1万多年前，中国古人用“粟”来酿酒，这是世界历史上最早的酿酒痕迹。
5000年前，中国出现了以多种谷物和草本植物酿造的低酒精饮料，类似于啤酒。
2000年前，中国出现了蒸馏器，是世界上第一个发明蒸馏技术的国家。
如今，不管是蒸馏酒还是酿造酒，在长达数千年的历史演变过程中，中国的美酒都在酒世界的版图中占据重要地位。
从中国的赤水河畔到葡萄牙的杜罗河谷，从古朴绍兴到神秘湘西，从江南水乡到云贵高原，从第一滴美酒酿出那一刻起，这美好伴随人类走过数千年。
人类发现了美酒，又逐步打磨出了各种酿造技艺。
修缮器具、收获原料、踏制酒曲、清洗地缸、天藏洞养……
每一滴风格各异的美酒，都有着属于自己的独特开始。
也因此，全球范围内诞生了不同产区、不同香型、不同的酿造工艺，但对香气和美妙口感的追求却是全人类的共同话题。
在中国，小孩出生，有满月酒；新婚大喜，有婚庆酒；收成好了，有丰收酒；取得成绩，有庆功酒；远道而来，有接风酒；踏上征程，有壮行酒。美酒，不仅给人以美好的味道，也给生活增添了无穷的色彩。婚丧嫁娶、生老病死、悲欢喜乐，酒，蕴含着丰富的情感表达。
酒之美，美在风俗、风景、风味、风土，归根结底，还是一方风物之美。
